吴正中镜头下的青岛——烧烤味蕾上的城市记忆
博山路、四方路一带，曾是岛城烟火气最足的烧烤圣地。而说起博山路，不由得就会联想到近几年火遍全国的淄博烧烤，烧烤的火爆带动了一座城市的人气与经济的提升。如今改造更新后的老街，也吸引着不少市民及外地游客，四方路一带亦是如此，不过对于很多老青岛而言，还是感觉少了什么，仅仅十余年前的景象，已成了许多难忘的记忆与过往......
1999年，曾被人们称作“烧烤一条街”的博山路上，远处的天主教堂与市井烟火气相映成趣。
说起烧烤，相信每个岛城人都有着自己独有的记忆情怀。不管是曾经的四方路、泰山路、台东、小村庄桥底......。还是后来不断兴起的电烤肉，西镇，沧口广场，台东......，可以说影响了青岛人几十年。繁华的老街、熙攘的人流、空气中弥漫的炭烤肉香，端上桌的电烤肉香，十足的烟火气，承载了太多的回忆……
1998年，博山路与四方路交叉口的烧烤摊，使老街的市井烟火气息更见浓厚。
改革开放后，大约85年的春天，几个新疆人在李村路青岛电影院的对面支起了烤羊肉的铁盒子，没想到很快就生意红火起来，穿在自行车辐条上那小小的羊肉串，吸引了诸多市民前来品尝。那时，平度路和平度支路口、博山路与四方路交界、天德塘旁边，还有不远处曲阜路的青岛饭店旁、海泊路震泰旁边陆续出现的新疆羊肉串，也是青岛最早的路边烧烤。
慢慢地，一些当地人加入到烧烤大军中来，并在以后的年月里不断传承和完善着这种吃法，随着时间的推移及食材花样的调整，几乎将单一的烤肉延伸到了青岛本地烧烤食材所能涉及的的极致。
80年代末至90年代初，四方路周边以及市场三路等几条老街上，一家家烧烤店不断涌现，散啤、烧烤、馄饨，成了岛城市民的最爱美食，一时间青岛烧烤声名鹊起。
2004年夏夜，泰山路一字排开的烧烤店霓虹闪烁，人气鼎沸，烧烤生意非常火爆。
曾经同作为青岛烧烤“大本营”的泰山路，烤肉一条街，不到二十年前，这里还是和四方路齐名的两大烧烤圣地之一，如今还有多少人记得？存于脑海的也已是一段段难以忘怀的美好回忆......
当年台东的大排档，泰山路、四方路不同风格的烧烤，引领着岛城夜生活的节奏，不过很多人还是偏爱四方路一带。聊城路作为大鲍岛的边缘，过了这条街就是街里了。仿佛只要走近那一片区域，空气中就弥漫着炭烤肉香的烟火气，让你无法抗拒，至今想起仍是太多的回忆……
博山路、四方路交界，不但有天德塘、十乐坊、瑞芬茶庄等家喻户晓的老字号，有著名的“四方路大茅房”，这里更是岛城人最喜爱和最难忘的烤肉小天堂。
2009年冬季，在儿童公园内，卖烧烤的“摊主”使劲地叫卖着自家烤的肉。
对于烧烤，青岛人可是情有独钟，来者不拒，尤其是炭烤肉。在青岛，不止有啤酒，还有美味的烧烤，来青岛如果不来上几串烤肉，那便是不完整的。
碳烤、电烤和微波，相信多数人还是喜欢碳烤，电烤肉吃起来总觉得比炭烤肉少了点滋味。说起电烤肉，那必须要说中山路三角地。1989年，岛城两家最有名的烧烤店在这里几乎同时起家，在王姐烧烤走红之前，美达尔的生意应该是最好的。后来两家不但相邻，也成了竞争对手。那时电烤肉串和烤鱿鱼每日里就吸引着许多人排队品尝。
有烧烤的地方就有诱人的烟火气，男女老少，外地的、外国的，不同的肤色，不同的口音，不同的食客，于烟熏火燎的肉香烟气之中，一张小桌、几个马扎子，散啤、烤肉，再来盘海米黄瓜、拌凉粉、煮花生.....浓浓市井烟火气的这里，就是无数人最惬意的生活。
说到四方路烧烤，很多人会想起易州路上的“胖姐”，她那招牌式的发型，还有那句挂在嘴边的话：“弟弟（妹妹），我认识你，进来吃吧……”
80年代中后期，随着“苟不理”的开张，四方路周边的餐饮也开启了一个新的篇章。对于很多人来说，了解或是重新认识四方路就是从烧烤开始的，从最初的新疆羊肉串到后来的“胖姐烧烤”等，在一代人的眼里，这里成了青岛最有影响力的“烧烤街”。
烧烤几乎人人都爱吃，从最初简单的烤肉，到后来花样繁多的撸串，青岛的烧烤数十年备受欢迎。除了烤肉还可以烤海鲜、蔬菜、豆制品.....，再配上青岛啤酒，这小生活绝对倍儿爽。
四方路烧烤，不是单指一条街，是说的博山路、四方路、易州路、黄岛路一带的区域，这里就是老街里最具人气和烟火气的地方，也开启和见证了青岛烧烤三十多年的辉煌。
营口路啤酒街是一个自发形成的啤酒街区，好像2000年以后这里突然开始火了起来，虽然一段时间里它在岛城人印象里的名声不是很好，其实主要原因还是居民区的扰民问题。这里并不是单指的营口路，还包括周边七八条道路所形成的一个消费街区。
2009年的一个傍晚，易州路的各家烤肉店提前把餐桌摆到马路上，此时正是客流高峰期。
胖姐、胖子、甜甜......正是这些当年坚守于四方路一带多年的老店主，将青岛烧烤美食圣地不断繁荣红火，几十年来经久不衰。
很多人还会想起泰山路，台东的富荣、大自然......，沧口的天华饭店，四方的小村庄，西镇，大连路......
相信很多老青岛人依旧会怀念，一个马扎子、一张小桌子、一扎散啤、一把烤肉的夏季生活标配；好像也只有在马路上才能吃出烧烤的感觉来，那种室外吹着小风、海阔天空放飞心情的青岛特色，那些过往岁月里的繁华与激情，却已似乎变得恍惚。
